Die Herstellung beziehungsweise Verarbeitung von Lebensmitteln über Slicer-Anlagen oder ähnliches Equipment stellt die Reinraumtechnik vor besondere Anforderungen: Der gesamte Produktionsprozess – vom Peeling und Slicen bis zur Verpackung – muss unter reiner, keimfreier Luft stattfinden.

Spezielle Laminarflow-Systeme mit HEPA-Filter und permanenter Filterentkeimung mittels Bestrahlungstechnik bieten den besten Schutz.

Geringe Strömungsgeschwindigkeit und die Ausnutzung der Kolbenströmung erzeugt den sogenannten „Coanda-Effekt“, der die arbeitenden Personen und die Produktumgebung mit reiner Luft umschließt und somit ein Mini-Environment schafft. Die Luft wird im Raum angesaugt und über die HEPA-Filter turbulenzarm in den Arbeitsbereich eingeblasen.

Innovative und technisch ausgeklügelte Lösungen von Ortner helfen, die Produktionsbereiche keimarm zu gestalten, ohne dabei die Qualität der Lebensmittel zu beeinflussen: Ohne chemische Konservierungsmittel und Zusatzstoffe wird die niedrigstmögliche Keimzahl (KBE) erzielt.