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Laminarflow DecAx (Food)

Keimfreie Luft in der Fleischindustrie

Verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Eine spezielle Technologie kombiniert die Ansprüche der Fleischindustrie mit denen modernster Reinraumtechnik: Die Laminarflow DecAx von Ortner ist ein komplexes Laminar Flow-System mit einer integrierten Entkeimungseinrichtung, die speziell auf die Vermeidung mikrobiologischer Rekontaminationen ausgerichtet ist.

Luftfiltration und Oberflächenentkeimung - Two-in-One-System: DecAx ist ein speziell für den Verarbeitungs- und Primärverpackungsbereich abgestimmtes Reinraumsystem. Es besitzt die Funktion einer Luftfiltration und Oberflächenentkeimung der Geräteinnenbereiche, basierend auf einer turbulenzarmen Verdrängungsströmung.

Ein weiterer Vorteil: Die DecAx sorgt für nur kurze Produktionsunterbrechungen – dank der mikrobiologischen Reinheit kombiniert mit der schnellen Trocknung der Maschinen und den Verarbeitungsräumen durch die Sorptionstechnologie.

Ein liegender Quader, der von der Decke hängt und von unten nach oben leicht breiter wird. Auf der breiteren Vorderseite sind ganz oben vier nebeneinander angereihte kleinere Gitter. Auf der Fläche selbst ist eine Vertiefung in Form von Ventilatorblätter. Ein paar Zentimeter oberhalb des unteren Randes verläuft ein blauer Streifen rund herum. Auf der breiteren Vorderseite steht links in diesem blauen Streifen „FlowLine“ und daneben „ortner cleanrooms unlimited“. Am unteren Rand der breiteren Vorderseite und der breiteren Hinterseite sind schmale Leisten angebracht. Die Unterseite des Kastens besteht aus einem feinen Gitter, das auf zwei gleich große, quadratische Platten aufgeteilt ist.
Auf der unteren Seite ist ein Fließband zu seinen auf dem nebeneinander längs drei Stangen Wurst liegen. Dieses Fließband führt nach hinten in einen Kasten hinein. Oberhalb des Fließbandes ist ein länglicher Kasten, den man von unten sieht, an der Decke angebracht. Auf der unteren Seite dieses Kastens ist ein dunkles feines Gitter angebracht.
Der Produktionsprozess selbst wird über einen geführten reinen Luftvorhang begleitet und geschützt
Rechts im Bild steht ein Mann mit weißer Schutzkleidung. Darüber trägt er eine blaue Schürze, blaue Schutzhandschuhe, eine rote Schutzmaske und eine rote Schutzhaube. Seine rechte Hand liegt auf einer Platte auf, an der ein Bildschirm montiert ist. Im Hintergrund liegen drei Reihen von Plastikverpackungen aufgereiht auf einem Fließband. In diesen Plastikverpackungen liegen aufgeschnittene Wurstblätter. Oberhalb des Fleißbands verläuft von der Decke hängend ein schmaler Kasten, an dessen Unterseite ein feines Gitter angebraucht ist, das durch mehrere Platten getrennt ist. Im Hintergrund des Mannes steht am Ende des Raumes ein Wagen, mit zehn Fachböden. In sechs von diesen Fachböden liegen Wurststangen.
Die Anlagesicherheit wie auch die Dekontamination der HEPA-Filter in der Anlage wird über UVc-Entkeimung gewährleistet
Auf einem Fließband liegen drei Reihen von Plastikverpackungen. In diesen Plastikverpackungen liegen aufgeschnittene Wurstblätter. Etwa bei der Mitte des Fließbandes ist eine abgeschrägte Platte angebracht, auf der ein weißes Fließband angebracht ist. Darauf liegen geschnittene portionierte Wurstblätter. Oberhalb des Fleißbands verläuft von der Decke hängend ein schmaler Kasten, an dessen Unterseite ein feines Gitter angebraucht ist, das durch mehrere Platten getrennt ist.
Das DecAx-System saugt die Luft im Raum an und bringt sie entkeimt und partikelfrei direkt über dem jeweiligen Arbeitsbereich wieder ein

Ressourcenschonend und länger haltbar

Die Oberflächendekontamination im Innenbereich der Anlagen und die effektive Behandlung der Filterzellen führen dazu, dass in mikrobiologisch belasteten Bereichen eine Standzeit der HEPA-Filtermedien von fünf bis sieben Jahren erreicht werden kann.

Hürdentechnologie

Die 2-stufige Auslegung des Systems bezeichnet man als „Hürdentechnologie“. Die DecAx Produktlinie erfüllt die strengen Anforderungen in puncto Produktsicherheit und Keimreduktion bei der Verarbeitung von Fleisch, Feinkost und Wurstwaren.

Ortner Plus Symbolgrafik

Das Ortner PLUS

  • Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln durch Reinraumtechnik
  • KBE < 1 unmittelbar in Produktnähe durch Hürdentechnik „Luftführung“
  • Mikrobiologische Sicherheit durch HEPA-Filter und Oberflächenentkeimung
  • Sehr hohe Filterstandzeiten
  • Energieeffiziente LED-Beleuchtung für angenehme Arbeitsumgebung
  • Steckfertige und werksqualifizierte Anlage
  • Entspricht GMP- und HACCP-Richtlinien

Technische Daten

Gehäuse
Edelstahl 1.4404 gebürstet
Nennleistung
5 kW / 6,5 A
Nennspannung
400 VAC / 50 Hz
Kontrollsystem
BI – LED
Filterstufen
G4 / H14
Filterüberwachung
elektr. Differenzdruckwächter
Entkeimung
UVc-Lichttechnik 2 x 30 Watt
Luftkonzept
turbulenzarme Laminarströmung - Umluftbetrieb
Luftgeschwindigkeit
0,2 – 0,45 m/s
Luftmenge (Umwälzleistung)
1800 - 4000 m³/h pro Modul
Lüftungsanschluss Fremdluft
max. 1000 m³/h
Beleuchtung
LED 2 x 55 Watt
Ausführung
Hygieneausführung*

Optionen

Externes Touch Panel
Luftlenkschürzen - variabel möglich
Fernbedienung

* Hygieneausführung: gute Reinigbarkeit, keine Toträume, beständig vs. üblichen Reinigungsmitteln V4A -1.4404. 

Laminarflow DecAx
Keimfreie Luft in der Fleischindustrie

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