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Die Herstellung von Milchprodukten ist in der Regel von großen Verarbeitungsmengen und der Qualität der Rohprodukte geprägt.
Hohe Luftfeuchtigkeit, niedrige Temperaturen, fetthaltige Substanzen, komplexe Maschinentechnik, die Produktvielfalt und der Einfluss der produktionsnahen Mitarbeiter prägen die Qualitäts- und Hygienekonzepte großer, ebenso wie kleinerer Molkereien und Käsereien.
Wer von einem Reinraum spricht, hat meist Hightech-Branchen wie Pharma- oder Halbleiterindustrie im Kopf. Doch auch aus anderen, traditionelleren Industriebereichen sind Reinräume längst nicht mehr wegzudenken.
Die Herstellung einer mikrobiologisch und partikulär reinen Umgebung ist auch in der Milch- und Käseverarbeitungsbranche ein zentrales Thema.
Reinraum-Systemlösungen von Ortner sichern Ihren Wettbewerbsvorteil und wirtschaftlichen Erfolg durch:
Ortner: Reinraumlösungen für die Milch-, Käse- & Molkereiindustrie
Wir legen höchsten Wert auf die Erhaltung der Produktqualität sowie auf flexible, bedarfsgerechte Lösungen und Standards, die weit über den gesetzlich vorgeschriebenen liegen.
Der Einsatz moderner Technologien ermöglicht eine schonende Behandlung ohne chemische Konservierungsstoffe und zusätzliche thermische Prozesse.
Innovative Produkte und Lösungen im Laminar-Flow-Bereich gewährleisten die sichere Herstellung und Verpackung von Milch- und Käsewaren - von den Produktionsanlagen und Maschinen über die Verarbeitungsräume bis hin zur Bedientheke.
Gerade in kritischen Bereichen, wie z.B. für das Slicen und Verpacken von Käseprodukten oder in Reiferäumen, ist Schutz vor Verkeimung unumgänglich.
Um eine keimfreie Umgebung sicherzustellen, werden innovative Verfahren wie die UVc-Oberflächenentkeimung und Filtertechnik eingesetzt. UVc-Strahlen sind Teil des Sonnenlichts. Die Entkeimung erfolgt ohne Chemie und Hitze - und ohne eine Veränderung der Qualität der Produkte.
Ortner legt höchsten Wert auf die Erhaltung der Produktqualität sowie auf flexible, bedarfsgerechte Lösungen und Standards, die weit über den gesetzlich vorgeschriebenen liegen.
Mit innovativen, technisch ausgeklügelten Lösungen von Ortner können die Produktionsbereiche keimarm gestaltet werden, ohne dabei die Qualität der Lebensmittel zu beeinflussen: Ohne chemische Konservierungsmittel und Zusatzstoffe wird die niedrigstmögliche Keimzahl (KBE) erzielt.
Die Vorteile: Steigerung der Haltbarkeit auf natürlichem Weg, Verlängerung der Transport- und Lagerfähigkeit, Vermeidung von Retouren, Verzicht bzw. Reduktion von Konservierungsstoffen. Dadurch entsteht ein unmittelbarer Qualitäts- und Wettbewerbsvorteil für unsere Kunden.
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