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Laminarflow CleanCloud (Food)

Keimfreie Umgebung für luftige Backwaren

Saubere Luft, sichere Lebensmittel. Schimmelpilze und Sporen zählen zu den großen Herausforderungen bei der Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Die CleanCloud verhindert vom Produktionsstart weg eine Rekontamination durch Mikroorganismen und sorgt so für mikrobiologische Sicherheit, speziell bei der Herstellung von Backwaren.

CleanCloud – eine Wolke reiner Luft. Die CleanCloud von Ortner verbindet ausgereifte, intelligente Technik mit elegantem Industriedesign. Als partielles System garantiert sie höchste Flexibilität beim Einsatz in Produktionsstraßen.

Das eigens entwickelte FlowLine-Modul saugt Umgebungsluft aus dem Raum an und bringt diese als gereinigte, entkeimte Luft direkt über dem Arbeitsbereich wieder in den Raum ein. So wird der Produktionsprozess durch eine „Reinluftwolke“ (CleanCloud) begleitet und geschützt.

Ein leicht nach oben gekippter, schmaler Kasten, dessen Rahmen weiß ist. Im rechten vorderen Eck ist ein kleiner blauer Streifen, auf dem „LF CleanCloud“ steht. Im rechten Eck des seitlichen Teils ist ebenfalls ein kleiner blauer Streifen, auf dem „ortner cleanrooms unlimited“ steht. Oberhalb des schmalen Kastens ist mittig ein quadratisches Kästchen angebracht, auf dessen Vorderseite eine Vertiefung in Form von Ventilatorblätter ist. Auf diesem Kästchen ist nochmals ein etwas schmaleres und kleineres Kästchen angebracht. Auf der Unterseite des ersten beschriebenen Kastens sind zwei in einem sehr schmalen weißen Rahmen eingespannte schwarze Platten mit einem sehr feinen Gittermuster angebracht.
Im oberen Teil ist ein weißer Kasten, auf dessen Unterseite ein weißes Gitter eingesetzt ist. Vom rechten unteren Bildrand verläuft nach hinten links unter dem weißen Kasten ein Laufband. Auf diesem Laufband sind nebeneinander mehrere Toastbrotlaibe.
Das CleanCloud-System bietet optimalen Schutz gegen Verkeimung
In einem großen weißen Raum stehen mittig Kästen, die miteinander verbunden sind. Von rechts nach links verlaufen Fließbänder nach oben. Oberhalb hängen Platten von der Decke, auf denen weiße quaderförmige Kästen aufgebaut sind. In der rechten Bildhälfte ist im Vordergrund ein weißer Kasten angebracht, auf der Vorderseite ist ein grobes Gitter, aus dem ein weißer Stoff durchscheint. Ein Stück weiter hinten ist ein gleicher Kasten angebracht.
Das Produkt, die Produktionsanlagen, die Transportstrecke, die Verpackungsmaterialien und das Gebinde werden über die gesamte Strecke in einem mikrobiologisch sicheren Zustand gehalten
An der Decke in einem weißen Raum sind kreisförmig mehrere Platten angebracht, die alle kleine schwarze Griffe haben. Die Platte links hat außen einen kleinen weißen quaderförmigen Kasten angebracht mit einer Erhöhung in der Mitte. Diese Erhöhung hat ein grobes Gitter, aus dem ein weißer Stoff durchscheint. Zwischen den angebrauchten Platten verläuft ein Fließband, das von unten sichtbar ist. Durch die kleinen dünnen Rollen sind Toastbrotlaibe zu sehen.
Das CleanCloud-System schafft eine Reinluftzone direkt in Produktionsnähe und bewirkt damit einen optimalen Produktschutz

Konstant hohe Produktqualität bis zur verpackten Ware

Die Umgebungsluft wird aus dem Raum angesaugt und als gereinigte und entkeimte Luft direkt über dem Arbeitsbereich wieder in den Raum eingebracht.

Der Produktionsprozess wird damit durch eine „Reinluftwolke“ (CleanCloud) begleitet und geschützt.

Laminarflow-System

„Laminarflow-System“ bezeichnet eine Strömungstechnik, bei der Luftmassen laminar, also ruhig, gereinigt werden. 

Die Luft wird angesaugt, gefiltert und frei von Partikeln und Keimen wieder ausgeströmt.

Produktqualität ohne Konservierungsstoffe

Die Laminarflow CleanCloud garantiert eine niedrigstmögliche Keimzahl (KBE < 1) sowie die Reinhaltung kritischer Zonen. So erreichen Sie eine hohe Produktsicherheit auf schonende Art – ohne chemische Konservierungsstoffe oder zusätzliche thermische Prozesse.

Ortner Plus Symbolgrafik

Das Ortner PLUS

  • Modullösung gewährleistet größtmögliche Flexibilität
  • Besonders wartungs- und bedienfreundliche Bauweise
  • Einsetzbar für vertikale sowie horizontale Hürdenströmung
  • Gesamtsystem entspricht HACCP- Richtlinien
  • Sehr geringer Investitions- und Installationsaufwand

Technische Daten

Gehäuse
Alu pulverbeschichtet RAL 1919
Nennleistung
0,5 kW
Nennspannung
230 VAC / 50 Hz
Anlagensteuerung
Bussystem
Filterstufen
G3 – F7
Schwebstofffilter
H 14
Luftmenge (Umwälzleistung)
max. 1600 m³/h
Schutzsystem
PVC Streifenvorhänge 800 mm
Ausführung
Hygieneausführung*

Optionen

Edelstahl 1.4404
Arbeitsplatzbeleuchtung
Lochblech – Berührungsschutz
Schürzen – PMMA oder PC
Schürzenlänge 1000 mm oder variabel
Filteranlage H14 2000 m³/h
FFU Ventilatormodule
PDc-Textil-Luftschlauch
Fernbedienung
Sondermodule: Anpassung auf Gegebenheit

Abmessungen Verteilmodule Standard L x B (mm)

2500 x 800
2000 x 800
1500 x 800 mm
2500 x 1000
2000 x 1000
1500 x 1000mm

* Hygieneausführung: gute Reinigbarkeit, keine Toträume, beständig vs. üblichen Reinigungsmitteln V4A -1.4404.

Ein von Ortner entwickeltes FlowLine-Modul

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